Leksikon: Opravili!

Maniri za vrijeme jela

Sol, paprika, čačkalice
Često ćete u domaćinstvima za stolom vidjeti starinsku soljenku. Izgleda kao dvije male, otvorene zdjelice, jedna sa sitnom paprikom i jedna sa solju; spojene su malim tuljcem u kojem su čačkalice. Ovo je najčešće stakleni ili porculanski predmet. Unaprijed, čačkalice su za jednokratnu upotrebu, ne vraćajte ih u soljenku! Što se soli i paprike tiče, pred gostima ih nikada ne uzimamo prstima! Pa nemojte ni vi. To smiju samo djeca. Escajg kraj vašeg tanjura uvijek će sadržavati poduži nož zaokruženog vrha – iskoristite njega. Oblim vrhom zagrabite prvo sol, pa zatim papriku. Ne obratno.

Domaćica se neće uvrijediti ako solite i paprite, ali domaćin bi se mogao zamisliti ukoliko ne solite i ne paprite.

Jauzna
Kad je toplo jede se na avliji. Glavnina vaše jauzne nalazit će se na šniti kruha. Potrudite se da vam paradajz ne sklizne na pod. Ako i sklizne, nije sramota, bacite to kokošima, nikako ne vraćajte na kruh! Također pripazite kako vam, prilikom saginjanja na podu ne bi završio i ostatak jauzne.

Ako ste u prilici biti domaćica ili domaćin i služite jauznu, poslužite se sljedećim trikom: prilikom slaganja na kruh uvijek izmjenjujte ljepljive i neljepljive sastojke. Cilj je načiniti stabilan laminat. Evo na primjer; počinjemo s kruhom. Kruh nije ljepljiv. Ukoliko bi sada na kruh stavili komad šunke, on bi vrlo vjerojatno brzo skliznuo na pod skupa svim ostalim prilozima. To nije dobro. Pašteta je puno bolji odabir jer je ljepljiva. Dakle, imamo kruh i paštetu, na redu je neljepljivi prilog. Tvrdi sir na primjer! I tako dalje. Jednostavno! Koristeći ovaj trik, bez problema ćete složiti bilo koju jauznu. Evo, na primjer, kušajte ovaj proljetni obrok:

Kruh, pašteta, kulen, ajvar, luk, majoneza, trapist ili podlivani, tanko paradajza, hladna prasetina, senf, list salate, papula, mladi luk, opet majoneza, rezano kuhano jaje, ketchup, slaninice, pa malo hrena, kobaje i pište, bijeli luk, majoneza (da se rimuje, a može i kajmak) i mortadela. Stabilan laminat!

Vino i kisela voda
Dužnost najmlađeg muškog za stolom je donijeti vino i radensku. Kad deda natoči zadnji špricer i boca ostane prazna, najmlađi prekida jelo i skače do dede prije nego je deda spustio praznu bocu na stol. Vidjevši pomagača i pružajući mu praznu bocu, deda kaže: “Ajde donesi jednu iz podruma!” Mališa odnese praznu, donese frišku, otvori je i doda dedi.

Rezanje kruha
Ukoliko je kruh pravi, veliki, mora se prvo ustati od stola. Lijevom rukom na prsima obgrlimo veknu kruha, a nožem u desnoj režemo šnitu od daljeg kraja prema sebi. Nožem se kroz kruh pili malim i vrlo brzim pokretima. Iz očitih sigurnosnih razloga ne pilimo do kraja, već se stane oko dva centrimetra prije i preostali nerezani dio kruha se otrgne rukom.

Samo jedan komentar na Maniri za vrijeme jela

  1. Vjekoslava napisao:

    hahahaaaa, ma vi ste pravi majstori……

Aj ti reci...