Leksikon: Opravili!

rerika

Rerika je kolač koji se radi od puno mljevenih orasa, prezli, crne kave (turske, a pomodna varijanta je s espressom) i puno ribane čokolade za kuhanje. To se ispeče u narebrenoj modli, onoj četvrtastoj, pa se na to opali debeli sloj glazure od čokolade. Ako je dobro ispala, bude sočna i još bolja ako koji dan odstoji (u kontroliranim uvjetima tlaka, dotoka zraka, temperature i vlažnosti – pokrije se folijom, pa još nekom kesom, pa s njom u špajz!). I odlično ide uz kavu.

Najbolja rerika se peče u šporetu na drva, a najbolje predispozicije za miksanje sastojaka, glaziranje i pohranu stječu se preskakanjem švapskog gena.

Razrješenje enigme oko etimologije naziva ovog kolača zahvaljujemo jednoj vrsnoj i debeloj njemačkoj domaćici i njenom uzviku kad se latila modle.

Aj ti reci...