Leksikon: Opravili!

šmarne

Izvorno Kaiserschmarren, iliti prevedeno, carski drobljenac. Priča ide ovako nekako:

Jedan od austrougarskih K&K lovio je jednom u nekim šumama. Spustila se magluština, a s njom i noć. Car, usamljen i odvojen od carske pratnje, a baš spreman za lov, sretno nabasa na kućerak u šumi. U kućerku zateče samu prpošnu i jedru snašu. Veličanstvo zamoli za sklonište preko noći, a ona smjesta prepozna o kome se radi i zarumeni se slatko. Caru se umah napunila puška.

Snaša poželi ugostiti cara pa počne spremati palačinke s pekmezom od krušaka, jedino jelo dostojno caru koje je mogla i znala napraviti. Dražesno usplahirena, zasere ona te palačinke i stvori to što danas nazivamo Kaiserschmarren – šmarne. Vidjevši scenu, car reče: – Prvo ću da jedem!

Ujutro su došli po neispavanog cara i odvezli ga kući. Njemu se, sirotom, svidjele te izlomljene palačinke pa on sredi da se snašu prebaci na bečki dvor ne bi li ona, jel, bila na raspolaganju kad se caru prohtjedne slomitih palačinki.

Šmarne su izuzetno jednostavno jelo od kojeg se u gradovima radi velika filozofija. U Podunavlju na šmarne mećemo razne slatke i slane dodatke. Često su šmarne glavno jelo večere.

Evo i recept. Izvinte, snaša nije u receptu pa, ako ste cura – budite jedna, a ako niste – pušku u ruke!

 

Cirka 3 komentara na šmarne

  1. špecija napisao:

    Predivan tekst o jelu iz detinjstva za koje je retko ko čuo čak i ovde u Vojvodini. Pozdravljam autora i njegovu izuzetnu duhovitost kojom je prepunio ovaj kratak tekst. Blago onima koji Vas znaju, jer praznorečje i dosadu ne poznaju. Hvala!

Aj ti reci...