Leksikon: Opravili!

sumporovati

Sumporovanje ili sumporisanje je faza u proizvodnji vina. Kada gljivice u vinu pojedu dovoljno slada i pri tome u svojim maleckim probavnim traktovima proizvedu nama željenu količinu alkohola, vrijeme je da ih se zaustavi, da baš ne pretjeraju za alkoholom. Dakle, treba ih pobiti. Trovanjem plinom. U podrumu se zapale papirne trake natopljene sumporom koje lagano izgorjevaju i zasićuju podrumski zrak otrovnim plinom. Nakon dan-dva, operacija je gotova. Sada treba pretočiti.

Kad se sumporiše djeci je izričito zabranjeno da se približavaju podrumu.

Aj ti reci...