Ekstremno individualiziran način i redoslijed pokreta tijela koji prilikom pečenja palačinki  dovodi do konzistentno optimalnih proizvoda (tojest, palačinki) u jednakim vremenskim razmacima.

U užem smislu, misli se na dva pokreta: 1) difuzija — žustro okretanje tave kojime masu za palačinke raspoređujemo po zagrijanoj tavi u najmanjoj jedinici vremena i 2) preokret — pokret kojime preokrećemo palačinku kada je prva strana gotova. U širem smislu, osim dva navedena pokreta, grif uključuje još i zagrabljivanje, podvirivanje, izbacivanje i domazivanje.

Redom:

1. Zagrabljivanje
2. Difuzija
3. Podvirivanje.
4. Preokret
5. Izbacivanje.
6. Domazivanje (opcija)

…

Grif za palačinke je visoko individualan fenomen. Ne postoje dvije osobe koje imaju isti grif za palačinke. No, postoje osobe koje imaju dva ili, u iznimnim slučajevima, čak tri grifa. To su često ljudi koji su zbog rata ili kakve druge nedaće neočekivano i iznenada odvojeni od svojih tava za palačinke bili primorani izgraditi neki novi grif na nekim novim tavama.