Leksikon: Ausvajs bite!

Grif za palačinke

Ekstremno individualiziran način i redoslijed pokreta tijela koji prilikom pečenja palačinki  dovodi do konzistentno optimalnih proizvoda (tojest, palačinki) u jednakim vremenskim razmacima.

U užem smislu, misli se na dva pokreta: 1) difuzija — žustro okretanje tave kojime masu za palačinke raspoređujemo po zagrijanoj tavi u najmanjoj jedinici vremena i 2) preokret — pokret kojime preokrećemo palačinku kada je prva strana gotova. U širem smislu, osim dva navedena pokreta, grif uključuje još i zagrabljivanje, podvirivanje, izbacivanje i domazivanje.

Redom:

  1. Zagrabljivanje
  2. Difuzija
  3. Podvirivanje.
  4. Preokret
  5. Izbacivanje.
  6. Domazivanje (opcija)

Grif za palačinke je visoko individualan fenomen. Ne postoje dvije osobe koje imaju isti grif za palačinke. No, postoje osobe koje imaju dva ili, u iznimnim slučajevima, čak tri grifa. To su često ljudi koji su zbog rata ili kakve druge nedaće neočekivano i iznenada odvojeni od svojih tava za palačinke bili primorani izgraditi neki novi grif na nekim novim tavama. 

Kad ono...