U mračno i ledeno zimsko jutro, baja se ustane, oblači se i odlazi podgrijavati napoj. Dok sanjivo maštari o snašama, miješa napoj da ne zagori, a toplina iz šporeta mu paše. Nosi taj napoj svinjama koje već čekaju, budne u svinjcu iz kojeg se pari svinjski dah. Dok izlijeva napoj iz škripavog ampera u valov, mrzi ih i planira svinjokolju.
Svinjokolja je zimska gastronomska svetkovina prilikom koje se žrtvuju svinje. Svinjokolje se održavaju u zimu iz više razloga. Temperature su niske pa se s mesom može raditi bez opasnosti da će se pokvariti, ima se vremena i rakije, a ljudima je dosadno i nemaju obaveza. Nadalje, vjerovalo se kako će žrtvovanje životinja vratiti toplije i plodnije dane.
Pripreme za svinjokolju počinju nekoliko dana ranije. Ukoliko gazda već ne posjeduje potreban alat, potrebno je alat osigurati. Provjerava se stanje rakije i vina. Najvažnije je skupiti dobru ekipu pajtaša.
Pajtaši dolaze tik pred zoru.
Svinjokolja u 120 točaka
(po nepoznatom autoru — od tipične podunavske svinjokolje razlikuje se tek u nekoliko od nabrojanih točaka, recimo, pravi gazda nikad ne kupuje creva, nego ih žene uredno natopaju u sirće s bijelim lukom i čiste nožićima)
- ustajanje u 5 ujutro na dan svinjokolje
… - rakijica (0,3)
- obuci maskirnu uniformu
5.45
- naloži vatru ispod kotla, a u kotao uspi odgovarajuću količinu vode
- provjeri je li svinja još uvijek živa i je li u svinjcu
- rakijica (0.3)
- probudi ženu i djecu
- dok žena kuha kavu, probudi petnaestak susjeda i pozovi ih
6.30
- zajednička kava i rakijica (0.5)
- još jedna rakijica (0.5)
7.00
- sa čoporom susjeda odšeći do svinjca
- probudi svinju (ženu si već probudio, ovdje mislim na pravu svinju)
- susjed drži svinju za rep, a ti joj stavi šlingu na gubicu
- izvuci svinju iz svinjca na dvorište
- sad je vrijeme da jednog susjeda svinja opali po nozi, a tebe ugrize
- pusti svinju
- psuj
- još psuj, naročito ženu koje nema
- rakijica (0.5)
20 rakijica (0.5) - opet malo psuj
- pljuni
- rakijica (0.5)
- sada polij malo rakije po rani
7.45
- opet uhvati svinju i pri tome joj psuj mater i onoga tko ju je stvorio takvu
- opet malo psuj ženu
- izvuci svinju opet iz svinjca
- stavi joj pištolj na glavu i okini
- metak je vlažan i svinju si samo malo raskrvario po glavi pa uzmi drugi metak
- psuj ženu koja je metke držala na vlažnom mjestu
- rakijica (iz flaše)
- pljuni
- opet okini
- dok svinja pada i mlati nogama uhvati nož i prikolji svinju
- dok je kolješ režeš i svoj prst
- Ne znaš da li više krvari svinja ili ti
- psuj svinju i ženu koje opet nema
- baci nož u grmlje iza svinjca
- još psuj ženu i njenu mamu
- rakijica (iz flaše)
- iz flaše polij rakijom ranu na ruci
- još malo psuj ženu, njenu mamu, svinju i današnji dan
9.15
- iz kotla ulij vruću vodu u korito
- ubaci svinju
- pažmaj
- skini papke
- prinesi rem kojeg si pripremio
- postavi rem
10.00
- vidiš da fali jedna kuka za vješanje
- psuj ženu koja je kuku izgubila
- trči po selu i traži tko ima kuku za posuditi
- pri tome po cijelome selu psuj ženu, njenu mamu i današnji dan
- kada nađeš kuku kod dvanaestog susjeda, objesi svinju na rem
11.00
- izvadi crijeva
- dok režeš trbuh, porežeš crijeva i njihov sadržaj se razlije po trbuhu
- psuj ženu, tupe noževe i onoga tko te je rodio
- rakijica (0.5)
- operi trbuh vodom
- pritom ulij malo vode u čizme
- psuj ženu koje opet nema
- rakijica (0.5)
- pljuni
- izvadi iznutrice
- operi svinju iznutra
- raspolovi svinju
- dok siječeš, sjekira ti skrene i odsiječeš po rebrima umjesto po sredini krmenadla
- psuj ženu, sjekiru i svinju
- gemišt (2 u 8)
- pljuni
- gemišt (2 u 8)
- popravi što se popraviti da
- rasijeci do kraja
- odnesi polovice na stol
12.00
- prvo oguli slaninu pa rasijeci na komade
12.30
- uzmi uzorak mesa za pregled na trihinelozu
- sjedni u auto i odnesi u veterinarsku ambulantu
- zaboravio si novce pa se moraš vratiti
- psuj ženu koja ti nije pripremila novčanik
13.30
- vrati se u ambulantu
- izvadi jetrica i daj ih ženi da ih ispeče
- gemišt (2 u 8)
- sin skida kožice sa sala za čvarke
- pokazuješ mu kako to treba zbilja raditi i porežeš prst
- psuješ nesposobnog sina, njegovu majku, špek, mast i čvarke
- operi kotao i u njega stavi narezano salo
14.30
- žena peče mast i čvarke
- gemišt (2 u 8)
- isfaširaj meso
- dodaj sol i papriku
- probaj
- dodaj još malo soli
- gemišt ( 2 u 8)
- probaj
- dodaj paprike
- probaj
- dodaj ljute paprike
- probaj
- pitaj susjeda
- dodaj opet malo soli
- zovi ženu da i ona proba
- kaži ženi da nema pojma jer joj je smjesa preljuta i preslana
- pošalji ženu natrag kod kotla za mast
- gemišt (2 u 8)
16.45
- napuni crijeva
- budući da crijeva pucaju, psuj crijeva, svinjokolju, ženu koja ih je kupila i mesara koji ih je prodao
- gemišt (2 u 8)
- skupi kobasice
18.00
- provjeri mast
- skini kotao
- polij malo vruće masti sebi po ruci
- trči uokolo, guraj ruku u snijeg i psuj ženu koja je svemu kriva
- psuj mast, čvarke i ženinu majku
- gemišt (2 u 8)
19.00
- iscjedi čvarke
- izlij mast u kante
20.00
- gemišt (2 u 8)
- pošalji ženu neka sve opere i pospremi
21.00 — 23.00
- gemišt (2 u 8)
- gemišt (2 u 8)
- gemišt (2 u 8)
Kad ono...