U mračno i ledeno zimsko jutro, baja se ustane, oblači se i odlazi podgrijavati napoj. Dok sanjivo maštari o snašama, miješa napoj da ne zagori, a toplina iz šporeta mu paše. Nosi taj napoj svinjama koje već čekaju, budne u svinjcu iz kojeg se pari svinjski dah. Dok izlijeva napoj iz škripavog ampera u valov, mrzi ih i planira svinjokolju.

Svinjokolja je zimska gastronomska svetkovina prilikom koje se žrtvuju svinje. Svinjokolje se održavaju u zimu iz više razloga. Temperature su niske pa se s mesom može raditi bez opasnosti da će se pokvariti, ima se vremena i rakije, a ljudima je dosadno i nemaju obaveza. Nadalje, vjerovalo se kako će žrtvovanje životinja vratiti toplije i plodnije dane.

Pripreme za svinjokolju počinju nekoliko dana ranije. Ukoliko gazda već ne posjeduje potreban alat, potrebno je alat osigurati. Provjerava se stanje rakije i vina. Najvažnije je skupiti dobru ekipu pajtaša.

Pajtaši dolaze tik pred zoru.

Svinjokolja u 120 točaka
(po nepoznatom autoru — od tipične podunavske svinjokolje razlikuje se tek u nekoliko od nabrojanih točaka, recimo, pravi gazda nikad ne kupuje creva, nego ih žene uredno natopaju u sirće s bijelim lukom i čiste nožićima)

1. ustajanje u 5 ujutro na dan svinjokolje
   …
2. rakijica (0,3)
3. obuci maskirnu uniformu

5.45

1. naloži vatru ispod kotla, a u kotao uspi odgovarajuću količinu vode
2. provjeri je li svinja još uvijek živa i je li u svinjcu
3. rakijica (0.3)
4. probudi ženu i djecu
5. dok žena kuha kavu, probudi petnaestak susjeda i pozovi ih

6.30

1. zajednička kava i rakijica (0.5)
2. još jedna rakijica (0.5)

7.00

1. sa čoporom susjeda odšeći do svinjca
2. probudi svinju (ženu si već probudio, ovdje mislim na pravu svinju)
3. susjed drži svinju za rep, a ti joj stavi šlingu na gubicu
4. izvuci svinju iz svinjca na dvorište
5. sad je vrijeme da jednog susjeda svinja opali po nozi, a tebe ugrize
6. pusti svinju
7. psuj
8. još psuj, naročito ženu koje nema
9. rakijica (0.5)
   20 rakijica (0.5)
10. opet malo psuj
11. pljuni
12. rakijica (0.5)
13. sada polij malo rakije po rani

7.45

1. opet uhvati svinju i pri tome joj psuj mater i onoga tko ju je stvorio takvu
2. opet malo psuj ženu
3. izvuci svinju opet iz svinjca
4. stavi joj pištolj na glavu i okini
5. metak je vlažan i svinju si samo malo raskrvario po glavi pa uzmi drugi metak
6. psuj ženu koja je metke držala na vlažnom mjestu
7. rakijica (iz flaše)
8. pljuni
9. opet okini
10. dok svinja pada i mlati nogama uhvati nož i prikolji svinju
11. dok je kolješ režeš i svoj prst
12. Ne znaš da li više krvari svinja ili ti
13. psuj svinju i ženu koje opet nema
14. baci nož u grmlje iza svinjca
15. još psuj ženu i njenu mamu
16. rakijica (iz flaše)
17. iz flaše polij rakijom ranu na ruci
18. još malo psuj ženu, njenu mamu, svinju i današnji dan

9.15

1. iz kotla ulij vruću vodu u korito
2. ubaci svinju
3. pažmaj
4. skini papke
5. prinesi rem kojeg si pripremio
6. postavi rem

10.00

1. vidiš da fali jedna kuka za vješanje
2. psuj ženu koja je kuku izgubila
3. trči po selu i traži tko ima kuku za posuditi
4. pri tome po cijelome selu psuj ženu, njenu mamu i današnji dan
5. kada nađeš kuku kod dvanaestog susjeda, objesi svinju na rem

11.00

1. izvadi crijeva
2. dok režeš trbuh, porežeš crijeva i njihov sadržaj se razlije po trbuhu
3. psuj ženu, tupe noževe i onoga tko te je rodio
4. rakijica (0.5)
5. operi trbuh vodom
6. pritom ulij malo vode u čizme
7. psuj ženu koje opet nema
8. rakijica (0.5)
9. pljuni
10. izvadi iznutrice
11. operi svinju iznutra
12. raspolovi svinju
13. dok siječeš, sjekira ti skrene i odsiječeš po rebrima umjesto po sredini krmenadla
14. psuj ženu, sjekiru i svinju
15. gemišt (2 u 8)
16. pljuni
17. gemišt (2 u 8)
18. popravi što se popraviti da
19. rasijeci do kraja
20. odnesi polovice na stol

12.00

1. prvo oguli slaninu pa rasijeci na komade

12.30

1. uzmi uzorak mesa za pregled na trihinelozu
2. sjedni u auto i odnesi u veterinarsku ambulantu
3. zaboravio si novce pa se moraš vratiti
4. psuj ženu koja ti nije pripremila novčanik

13.30

1. vrati se u ambulantu
2. izvadi jetrica i daj ih ženi da ih ispeče
3. gemišt (2 u 8)
4. sin skida kožice sa sala za čvarke
5. pokazuješ mu kako to treba zbilja raditi i porežeš prst
6. psuješ nesposobnog sina, njegovu majku, špek, mast i čvarke
7. operi kotao i u njega stavi narezano salo

14.30

1. žena peče mast i čvarke
2. gemišt (2 u 8)
3. isfaširaj meso
4. dodaj sol i papriku
5. probaj
6. dodaj još malo soli
7. gemišt ( 2 u 8)
8. probaj
9. dodaj paprike
10. probaj
11. dodaj ljute paprike
12. probaj
13. pitaj susjeda
14. dodaj opet malo soli
15. zovi ženu da i ona proba
16. kaži ženi da nema pojma jer joj je smjesa preljuta i preslana
17. pošalji ženu natrag kod kotla za mast
18. gemišt (2 u 8)

16.45

1. napuni crijeva
2. budući da crijeva pucaju, psuj crijeva, svinjokolju, ženu koja ih je kupila i mesara koji ih je prodao
3. gemišt (2 u 8)
4. skupi kobasice

18.00

1. provjeri mast
2. skini kotao
3. polij malo vruće masti sebi po ruci
4. trči uokolo, guraj ruku u snijeg i psuj ženu koja je svemu kriva
5. psuj mast, čvarke i ženinu majku
6. gemišt (2 u 8)

19.00

1. iscjedi čvarke
2. izlij mast u kante

20.00

1. gemišt (2 u 8)
2. pošalji ženu neka sve opere i pospremi

21.00 — 23.00

1. gemišt (2 u 8)
2. gemišt (2 u 8)
3. gemišt (2 u 8)